做出一份好的面点,面粉是首1选,没有面粉有怎能称作面点呢?
1、面粉的分类。面粉按功能和详细用处可分为专用面粉如面包粉、饺子粉、饼干粉等;通用面粉如富足粉;养分强化面粉如增鈣面粉、富铁面粉等;按精度可分为精制级、特1制一等、特1制二等和规范等分歧品级;按筋力的强弱可分为强筋粉、中筋力和弱筋粉;
2、面粉的选择。不含增白剂的面粉在外包装上均有阐明。
3、面粉的保管。面粉应保管在避光通风、阴凉枯燥处,湿润和高温均能使面粉蜕变。面粉在恰当的贮藏前提下可保管一年,保管欠妥会呈现蜕变、生虫等景象。在面袋中放入花椒包可避免生虫。